Santornem-hi! Després de molt de temps amb el blog oblidat intento tornar-m'hi a posar, de fet he obert un instagram per poder publicar més sovint cosetes ràpides. Però vaig al lío, que ve la calor i per tant és moment d'amanidetes i barreges fresquetes de coses, com aquesta amanida, que pot semblar una mica rara però que és un puntasso i si teniu les mongetes ja fetes guardades a la nevera, es munta amb uns segons!
INGREDIENTS (per a un plat únic o per compartir dues persones)
de l'amanida:
- un bon grapat de mongetes verdes
- mitja nectarina
- 8 sardinetes en oli d'oliva
- pipes de girasol
de la vinagreta:
- un quart de ceba morada
- mostassa antiga de Dijon
- vinagre de Mòdena
- oli d’oliva
- sal i pebre
PROCEDIMENT
- La clau és tenir les mongetes fetes (al vapor o bullides al punt) guardades a la nevera, perquè així l'amanida es fa amb uns segons i sobretot perquè així està fresqueta (si les feu al moment passeu les mongetes per aigua freda abundant perquè refredin).
- Comenceu fent la vinagreta, tallant la ceba a juliana molt fineta, submergint-la en el vinagre de mòdena, la sal, l'oli i el pebre. Deixeu macerar mentre feu l'amanida. De fet, si teniu temps feu la vinagreta una estona abans, estarà molt més bona i la ceba perdrà la fortor.
- Escorreu les sardines i talleu la nectarina a daus petits.
- Serviu les mongetes amb les sardines, els daus de nectarina, les pipes i la vinagreta.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada